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Olimpiadas en Brasil ¿Y eso con qué se come?

Ya es agosto y como en cada uno de los meses del calendario en ChaleMadame buscamos un motivo para hacerte disfrutar y comenzar de la mejor manera. En esta ocasión el motivo son las olimpiadas, evento deportivo de talla internacional que permite reconocer y coronar a los mejores atletas en las distintas disciplinas alrededor del mundo.

A distintos países les ha tocado ser los anfitriones de la fiesta deportiva que se celebra cada cuatro años, pero la fortuna esta vez es para Brasil, en especial para la ciudad Río de Janeiro. Así es, el lugar de los Rissoles, la Feijolada y la Caipirinha. Debido a que faltan escasos tres días para que todo se ilumine con colores azul, verde y amarillo y como sabemos que es mejor prevenir que lamentar, te dejaré un menú completo al estilo Brasil para que seas tú quien sorprenda a la familia y amigos cuando se reúnan a disfrutar de los Juegos Olímpicos 2016.

Para el plato principal puedes preparar una Feiojada, platillo que es la estrella de Brasil y que consiste en una mezcla de verduras, carnes y embutidos acompañados en ocasiones de platano frito, col y arroz.

Necesitas:

  • 500 gramos de frijoles negros
  • 250 gramos de chorizo
  • 250 gramos de carne en cubos
  • 250 gramos de panceta
  • 300 gramos de costilla de cerdo
  • un pimento rojo
  • un pimento verde
  • una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • un jitomate
  • una rodaja de naranja
  • hojas de laurel
  • pimienta
  • sal
  • aceite

Su preparación es un poco tardada pero deliciosa, pues debes dejar los frijoles remojando con agua por un lapso de 12 horas previas al día que dispongas para prepararla. Luego es necesario sellar todas las carnes, con ayuda de un poco de aceite en una sartén sella el chorizo, las costillas y finalmente el lomo. Una vez selladas se pican en trozos pequeños.

En una olla con bastante agua se ponen a hervir los frijoles, cuando suelten el hervor se vierten las carnes y la panceta. Mientras tanto se sazona en una sartén con aceite la cebolla, el ajo, los pimientos, el jitomate y se le agrega sal y pimienta al gusto. Una vez sazonados se vierten junto con la naranja en la olla donde se encuentran los frijoles y la carne. Se deja a fuego medio hasta que los frijoles estén bien cocidos, la feiojada estará lista cuando el caldo se torne cremoso y la carne posea una consistencia suave.

La Caipirinha, mejor conocida como Caipiriña es una bebida clásica de Brasil tradicionalmente preparada con el jugo de la caña de azúcar fermentado, conocido como cachaza y lima, su preparación es sencilla necesitas unicamente:

  • una lima
  • un caballito de Cachaza (puede sustituirse por aguardiente, vodka o ron)
  • Azúcar al gusto
  • Hielo picado

Se corta la lima en tozos pequeños con todo y cascara pero sin el centro, posteriormente se vierte en un recipiente un poco hondo junto con la azúcar y la cachaza, con un cucharon se machucan los trozos de lima y se mezcla muy bien hasta obtener jugo. Para servir, en un vaso se pone el hielo picado y se vierte la mezcla, si quieres darle más caché puedes decorar el vaso con una rodaja de lima y escarcha de azúcar.

Como postre puedes sorprender a pequeños y adultos con los tradicionales Brigadeiros, una especie de trufas que suelen prepararse para las fiestas de cumpleaños, hechos a base leche condensada, chocolate en polvo, mantequilla y granillo de chocolate.

  • una lata de leche condensada
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo
  • una cucharada sopera de mantequilla sin sal
  • granillo de chocolate 

Prepararlos también es muy sencillo, lo primero que hay que hacer es poner en una sartén a fuego lento la leche condensada, el chocolate y la mantequilla hasta que se incorporen perfectamente y la mezcla no se pegue en el sartén. Una vez incorporado se deja enfriar y para servir se hacen bolitas que pueden decorarse con el granillo de chocolate.

 

No es necesario ser un gran chef, ni un conocedor de la comida brasileña para preparar las recetas que te harán descubrir a qué sabe y con qué se come Brasil, un país que debido a la influencia europea, indígena y africana de la que ha sido objeto a lo largo de los años posee una amplia variedad de ingredientes, platillos, combinaciones, creaciones y sabores que lo vuelven único y un anfitrión exquisito para los Juegos Olímpicos 2016.

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