4f9f17b812cca_530x459

Receta: Pavo al vino blanco

Ya casi llega la fecha en la que las cocinas se llenan de pavo, amor, sazón y delicias; donde la cena no debe faltar, ya casi es Navidad. Pero antes de que lleguen los hijos, hermanos, el amor, la paz y los abuelos, llega a nuestra cabecita la preocupación por no saber cuál será la mejor opción para sorprender a los invitados éste año.

No me dejarán mentir, pero el pavo, además de tradición es una salvación para cuándo se está a escasas dos semanas, si todavía no tienes ni idea de con qué y cómo preparar ese delicioso pavo, te sugiero la siguiente receta que preparada con las paveras Le Creuset será tu salvación. Ya que permiten conservar los aromas, sabores y nutrientes del pavo, mientras horneas fácilmente desde pavo hasta lechón, sin necesidad de un horno. Con un poco de paciencia y los ingredientes adecuados lograrás una cena inolvidable.

Necesitas:

• 1 pavo de 5 kilos
• 1 cebolla
• 1/2 botella de vino blanco seco
• 300 gr. de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta al gusto

Para el marinado:
• 4 litros de agua
• 1 poro
• 2 tallos de apio
• 2 zanahorias grandes
• 4 ramas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 3 cebollas
• 1/2 pimentón rojo
• 1 cucharada de pimienta
• 3 o 4 cebollas cambray
• 2 tazas de sal
• 4 tazas de azúcar

Manos a la obra, con el marinado: Coloca todos los ingredientes para el marinado en la Pavera Le Creuset, cocina a fuego alto por 30 minutos deja que se enfríe completamente, cuela y reserva el liquido.

Y con el pavo: Vuelve a colocar el liquido en la pavera y marina el pavo por 24 horas, rotándolo cada 4 horas. Luego precalienta el horno a 200ºC, retira el pavo del marinado y seca con papel absorbente. Después coloca el pavo de vuelta a la pavera, introduce 1 cebolla en la cavidad del pavo y báñalo con la mantequilla, el vino, sazona con sal y pimienta. Finalmente debes hornear de 3 a 4 horas el pavo, a 180ºC las primeras 2 horas, luego sube la temperatura para que el pavo quede crujiente y listo para degustarlo hasta con la suegra.

Receta cortesía de LE CREUSET

Comentarios